Zeytinyağlı Ege usulü soğan dolması, hem hafif hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, özellikle yaz sofralarında serin ve ferahlatıcı bir ana yemek olarak tercih edilir. İşte adım adım tarifi:

⸻

🧅 Malzemeler (4-6 kişilik)

•6 adet büyük boy kuru soğan

•1,5 su bardağı pirinç

•1 adet kuru soğan (doğranmış)

•2 diş sarımsak (ezilmiş)

•2 adet domates (rendelenmiş)

•1 tatlı kaşığı domates salçası

•1 çay kaşığı tuz

•1 çay kaşığı sumak

•2 çay kaşığı pul biber

•1/2 demet maydanoz (doğranmış)

•1/2 demet taze nane (doğranmış)

•1 su bardağı sıcak su

•4 yemek kaşığı zeytinyağı (harç için)

•1/2 su bardağı sıcak su (pişirme için)    

⸻

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. Soğanları Hazırlama

•Soğanların baş ve kök kısımlarını kesin.

•Bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

•Kaynar suya soğanları ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlayın.

•Haşlanan soğanları sudan çıkarıp soğumaya bırakın.

•Soğanlar ılındığında dikkatlice katmanlarını ayırın.  

2. İç Harcı Hazırlama

•Bir tavada zeytinyağını ısıtın.

•Doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

•Ezilmiş sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

•Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın.

•Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.

•Tuz, sumak, pul biber, doğranmış maydanoz ve nane ile sıcak suyu ekleyip karıştırın.

•Karışım suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.

•Harcı 10 dakika kapağı kapalı şekilde demlendirin.   

3. Soğanları Doldurma

•Soğan katmanlarını dikkatlice açın.

•Her bir katmanın içine hazırladığınız iç harcı dikkatlice doldurun.

•Doldurduğunuz soğanları bir tencereye yan yana dizin. 

4. Pişirme

•Üzerine 1/2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.

•Tencerenin üzerine düz bir tabak kapatın.

•Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

•Piştikten sonra soğumaya bırakın.  

⸻

🍽️ Servis Önerisi

Zeytinyağlı soğan dolmasını soğuk olarak, üzerine taze nane serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve taze ekmek ile mükemmel bir öğün oluşturur. 

Afiyet olsun!